viernes, 6 de noviembre de 2009

Algo nuevo para compartir y un dulce final


En BACUSº estamos en constante evolución, como sabéis, e intentamos mantener una dinámica en nuestra carta que vaya dando entrada a nuevas propuestas, según lo van permitiendo la estacionalidad de ciertos productos o la creatividad de nuestro equipo.

En esa línea, nos complace ofreceros dos nuevos platos para compartir: el "Pastel de cabracho con ensalada de escarola y mayonesa de cítricos", una revisión de un clásico con un toque nuevo; y "Haciendo manitas (de cordero) con setas de temporada", un delicioso manjar.

Asimismo, tenemos nuevas propuestas en nuestra carta de postres, en la que se mantienen nuestro exitoso "Soufflé de chocolate con helado de bulgur" y el "Surtido de quesos", ideal para rematar una comida, y que en estos días están acompañados por "Il vero tiramisu", el más auténtico y conocido postre italiano, que elaboramos en vasito individual y con todo el respeto a la tradición; y la "Quesada pasiega con yogur y frutos rojos", el famoso y contundente pastel cántabro, con un contraste ácido que lo modera.

Esperamos, como siempre, veros pronto por nuestra casa, y que estas novedades sean de vuestro agrado.

BACUSº

jueves, 1 de octubre de 2009

Nuevos pinchos en nuestra carta


Esta semana damos la bienvenida a dos nuevos pinchos en nuestra carta.

Por un lado, nuestra "¿Tortilla de patatas?", un homenaje a uno de los grandes.

Por otro, el "Mollete de salmón salvaje al cacao", una curiosa y sorprendente combinación de sabores.

Os esperamos.

BACUSº

martes, 29 de septiembre de 2009

Tiki-taka en BACUSº


Ha empezado la temporada de competiciones europeas, y en BACUSº no queremos ponerte en la difícil decisión de si ver el fútbol o disfrutar de nuestra cocina y nuestros vinos.

Siempre hemos pensado que los placeres de la vida deben poder conjugarse, y por eso, hemos instalado una pantalla para que, si eres aficionado al fútbol, puedas ver cómo juega tu equipo mientras degustas los platos de nuestra carta. Mejor así que con unas aceitunas y unas patatas fritas, ¿no?

Pero como también sabemos que no a todos apasiona el fútbol, y en BACUSº cabe todo el mundo, hemos instalado la pantalla de forma que no sea molesta para el que no desee seguir el partido, que podrá seguir disfrutando de nuestra habitual selección musical.

Os esperamos, y que gane el mejor.

BACUSº

lunes, 14 de septiembre de 2009

Percebes y navajas en BACUSº... y + novedades


Desde el principio en BACUSº hemos apostado no sólo por la cocina elaborada, sino también por la materia prima, y los que nos habéis visitado conocéis las fabulosaas ostras que servimos como pincho.

Nuestra intención es no tener una carta cerrada, sino abierta a cambios para aprovechar los productos que, por estacionalidad, se nos van ofreciendo en sus mejores condiciones en cada época del año, y también para que nuestros amigos disfruten de una amplia variedad de viandas y elaboraciones.

Dentro de esa filosofía, esta semana hemos iniciado una experiencia piloto de ofrecer a nuestros clientes percebes y navajas traídos directamente desde Galicia y con un tamaño y una calidad extraordinarios.

Así, las navajas a la plancha sustituyen en la carta a nuestra conserva de navajas, y entra el pincho de percebes, uno de nuestros mariscos favoritos y del que, en cierto grado de calidad, no disponemos muy a menudo por estas latitudes.


Además, también hay alguna que otra novedad en la carta de vinos, donde hemos introducido un tinto de chateo un escalón por encima de los que veníamos ofreciendo. Concretamente, el Acón Crianza.

Para rematar, tenemos, además del tradicional mojito, un nuevo "Full Passion Mojito", desarrollado por nuestro equipo, en el que la fruta de la pasión sustituye a la lima, dando matices más suaves.

Esperamos veros en nuestra casa y que disfrutéis de estos manjares que nos da la mar y de los caldos que hemos seleccionado para vosotros en nuestra extensa carta de vinos.


BACUSº

sábado, 8 de agosto de 2009

Cambios en nuestra carta de vinos por copas


Esta semana ha habido cambios en nuestra carta de vinos por copas, que queremos que sea dinámica y vaya descubriendo cosas nuevas a nuestros amig@s.


Así, por un lado, sale de la carta el Acón Roble, y entra otro Ribera del Duero, el Tamiz.


Por otro lado, en los vinos blancos, incluimos un Rías Baixas, Val de Nora, que se une al ya bien conocido K-Naia.


En un próximo post os ampliaremos información sobre estos vinos.


Foto: La pizarra de vinos por copas, tal y como ha quedado tras los cambios.

miércoles, 5 de agosto de 2009

Ya estamos abiertos y esperándoos




BACUSº ya ha abierto sus puertas y lleva varios días recibiendo a sus amigos.

Con una cuidada carta y una extensa bodega con más de 100 referencias, BACUSº es el sitio ideal para compartir alta cocina en miniatura con tus amistades.

También contamos con una oferta de destilados extensa y distinta, y con unos combinados preparados con cuidado y esmero.

Esperamos recibiros pronto, y os dejamos unas cuantas imágenes de nuestro local.


BACUSº

viernes, 5 de junio de 2009

Próxima apertura

El equipo de Bacusº está trabajando con todo su entusiasmo y pasión para poder ofrecerles, en breves fechas, un nuevo concepto de restauración en torno al vino.
En Bacusº podrás degustar vinos de las más diversas procedencias y una amplia variedad de pinchos y raciones de alto nivel creativo y de gran calidad.
Algo nuevo nace. Algo se mueve en el mundo de la gastronomía almeriense. Se llama Bacusº y estará con ustedes muy pronto.
Manténganse a la escucha.